Cuisiner la mer. 70 espèces et 90 recettes par Gael Orieux

Cuisiner la mer. 70 espèces et 90 recettes

Titre de livre: Cuisiner la mer. 70 espèces et 90 recettes

Éditeur: La Martinière

ISBN: 2732477079

Auteur: Gael Orieux


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Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire. Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés ; de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tablées, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie... Un ouvrage précieux et indispensable ; magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.